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L'Omelette au Brocciu Corse A.O.C
Omelette au Brocciu et à la menthe. Travaillez à la fourchette 150 gr environ de brocciu. Battez 4 oeufs auxquels vous aurez incorporé quelques feuilles de menthe hachées, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout avant de cuire votre omelette, personnellement je vous conseille de la retirer du feu lorsque celle ci devient baveuse, elle n'en sera que meilleure!
I Canistrelli '' biscuits corses ''
i canistrelli 1 kg de farine 6 oeufs 250 gr de beurre 450 gr de sucre cristal 2 sachets 1/2 de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 3 citrons rapés Sel Mélanger tous les ingredients solides, puis ajoutez les oeufs et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pate homogène. Laissez reposer 1h30 Coupez la boule que vous avez obtenu en 4, en abaissant la pate en rectangle et decouper des rectangle de 8 cm par 4 cm, avec une épaisseur d'1 centimetre a 2 centimètre. Pour plus de facilité déroulez du papier cuisson sur votre plaque et positionnez les rectangles côte à côte. Soupoudrer de sucre fin avant d'enfourner ! Faites cuire à four chaud (200C) environs 30 minutes.En surveillant bien la cuisson suivant que aimiez les canistrelli tendres ou moins friables. A partir du moment ou ceux ci commencent à se colorer, vous pouvez les sortir du four. Ils se conservent très bien dans une boite en fer. Et bien !! que de gôuters gourmands en perspective!!!
Recettes éditées le 13 Aôut 2008. A l'occasion de notre prochaine mise à jour, nous vous proposerons des recettes à base de Veau Corse! En attendant... BON APETITU
Article crée: 2006-08-07 -- Il a été lu 331 fois
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